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精选美食:虾仁炒腰果、凉拌黄瓜腐竹、酸甜猴头菇、酸菜肉丝做法
2021-12-27 00:15
本文摘要:干猴头菇用清水泡1个小时左右,然后撕成块,放入滚水中煮10分钟,捞出洗沐,挤干水分,用少量生抽、蘑菇精腌10分钟,再拌上干生粉,裹上脆炸糊。起锅烧油,放入腌好的猴头菇,炸成金黄色,捞出备用。加入菠萝、红绿圆椒煮开后,加水淀粉勾芡,然后倒入炸好的猴头菇翻炒匀称即可。

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虾仁炒腰果质料:虾仁、腰果、葱、蒜片、姜、鸡蛋、油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉、香油、汤做法:1.将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。2.卵白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌匀称,将虾仁放下去,抓匀。3.起锅烧油,先炸腰果,捞出,放在一边。

4.锅内再放虾仁,炸至变色,捞出沥油。5.锅中留底油,加葱、蒜、姜、料酒炒香,加醋、盐、味精、汤。6.倒入虾仁、腰果炒匀,淋香油即可出锅。

凉拌黄瓜腐竹质料:腐竹、黄瓜、盐、生抽、香油、白醋、白糖做法:1.腐竹先用凉水泡发,将腐竹放入滚水锅中焯熟,捞出用凉水过凉,挤干水分后,切成小段。2.黄瓜洗净后,切成细条,把腐竹和黄瓜放入碗中,加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌匀称即可。酸甜猴头菇质料:猴头菇、菠萝、红绿椒做法:1.干猴头菇用清水泡1个小时左右,然后撕成块,放入滚水中煮10分钟,捞出洗沐,挤干水分,用少量生抽、蘑菇精腌10分钟,再拌上干生粉,裹上脆炸糊。

2.起锅烧油,放入腌好的猴头菇,炸成金黄色,捞出备用。3.菠萝、红绿圆椒切块备用。

4.另起锅烧油,加入番茄沙司、适量白醋、白糖、水。5.加入菠萝、红绿圆椒煮开后,加水淀粉勾芡,然后倒入炸好的猴头菇翻炒匀称即可。酸菜肉丝质料:酸菜、里脊肉、红椒、姜片、料酒、胡椒粉、盐、白糖做法:1.酸菜用清水洗几遍,挤干水分,切成丝。2.里脊肉切丝,用料酒、胡椒粉、盐抓匀,腌制20分钟。

3.起锅烧油,放入姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后,盛出备用。4.另起油锅,倒入酸菜炒出香味,倒入肉丝炒匀,加少许糖调味。5.最后倒入红椒丝炒匀即可。


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