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端午节马上就要到了,为您送上这4种最好吃的家常粽子做法
2022-08-07 00:15
本文摘要:马上就快到端午节了,赛龙舟、喝雄黄酒、吃粽子,传统的节日究竟是最有生活味道的。今天就提前为大家先容2种经典的粽子做法,希望大家喜欢。 一、鲜肉粽原料:糯米、五花肉、粽叶;调料:生抽、老抽、幼砂糖、盐、鸡精、料酒、姜粉各适量。做法:1、将干粽叶放入锅中倒入清水,略煮片刻至柔软。2、用毛巾擦拭粽叶,除去脏物。3、沥干水分备用。 4、将糯米置于容器内。5、淘洗洁净后,浸泡片刻。6、沥干水分。 7、将适量的生抽、老抽、鸡精倒入糯米中,按喜好加入少量盐。8、翻拌匀称后备用。

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马上就快到端午节了,赛龙舟、喝雄黄酒、吃粽子,传统的节日究竟是最有生活味道的。今天就提前为大家先容2种经典的粽子做法,希望大家喜欢。

一、鲜肉粽原料:糯米、五花肉、粽叶;调料:生抽、老抽、幼砂糖、盐、鸡精、料酒、姜粉各适量。做法:1、将干粽叶放入锅中倒入清水,略煮片刻至柔软。2、用毛巾擦拭粽叶,除去脏物。3、沥干水分备用。

4、将糯米置于容器内。5、淘洗洁净后,浸泡片刻。6、沥干水分。

7、将适量的生抽、老抽、鸡精倒入糯米中,按喜好加入少量盐。8、翻拌匀称后备用。

9、五花肉洗净后,切成巨细合适的块。10、入少许盐、料酒、鸡精、幼砂糖及姜粉。11、双手揉捏3分钟左右,直到肉块泛起“小白泡”为止。

12、倒入适量老抽和生抽。13、揉捏拌匀后腌渍片刻。

14、取一张粽叶,从中间位置卷起成漏斗形。15、底部翻折,以制止糯米放入后泄露。16、取少许糯米放入粽叶中。17、放入腌渍好的肉。

18、铺上糯米,同勺子压实。19、将粽叶由下往上翻折盖住糯米,同时侧面的粽叶翻折于内制止漏米。20、另取半张粽叶,笼罩在翻折后的粽叶外貌;用以包裹裸露的米粒。

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21、逆时针旋转90度,将粽叶弯出尖角。22、用绳子捆绑住即可。

23、依次包好所有的粽子;24、将包好的粽子放进高压锅;25、并将事先煮开的水倒入,没过粽子;26、盖高压锅盖,大火煮开后,改小火煮15分钟,关火,等压力阀卸压后,继续煮15分钟,后关火焖3小时;二、黄米粽子原料:黄米650克,蜜枣350克、干棕叶1包,绵绳适量。做法:1.将黄粘米洗净,用清水浸泡12小时,中途换水2次;2.棕叶用温水浸泡透并洗净,洗净后放入锅中煮几分钟3.取棕叶2-3张铺平,从中间折成漏斗状放入1个蜜枣,防止漏米。4.放入黄米、蜜枣,再铺一层黄米。5.把棕叶折叠,上口包严,呈四角形,再用细麻绳扎紧。

6.把包好的粽子放入锅内,加水浸没,用旺火炬水煮沸,改用慢火煮约2个小时至熟。提示:粽子放入锅内既不要太密,粽子上放箅子,用重物压住箅子,以免粽子煮时移动破损。三、花生红枣碱蜜粽原料:糯米、红枣、花生、食用碱、粽叶做法:1、粽叶买回来清洗洁净,用刷子刷去上面的杂质。

2、清洗好的粽叶晾干水分3、提前浸泡好糯米、加入花生,并倒入适量食用碱,搅拌匀称,红枣洗净备用。4、包入馅料,并放入一颗红枣,压实(粽子的包法有许多种,我就不详解包法了,我相信吃货们都很擅长)5、包好的粽子放入高压锅,水要沫过粽子,小火压50分钟。

(因为粽子有大有小,馅料也差别,时间按自己家的来定)四、端午香菇排骨粽原料:A:糯米000克;老抽;30克;盐15克B:排骨600克;老抽30克;盐3克;蚝油15克;糖3克;白胡椒一点;料酒30克C:干香菇20-30朵;盐一小撮;生抽10克;糖一小撮做法:1、粽叶洗净放滚水里煮5分钟,取出过冰水,再沥干水分备用。2、糯米洗净泡水3小时,沥干水分。

香菇泡发备用。3、将排骨用B中的调料腌1小时。香菇用C中的调料腌15分钟。泡好沥干水的糯米也用A中的调料拌匀。

4、将粽叶首尾交叠叠成漏斗,先放入一大勺糯米,再放入香菇和排骨各一个,再铺满糯米,然后把顶端的粽叶褶下笼罩后,褶角整理收好,拿棉绳绕着打结即可。5、粽子全部包好后,放入锅中,水没过粽子,中火煮2-3个小时(高压锅的话,上汽后压30分钟即可)。

是不是很是简朴鲜味呢?在端午来临前试着给家人做做吧!。


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