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鲫鱼这做法太好吃了,多加一料,鲜嫩不腥,饭馆都吃不到
2022-10-10 00:15
本文摘要:鲫鱼这做法太好吃了,多加一料,鲜嫩不腥,饭馆都吃不到我们家喜欢吃鱼,一年四季,餐桌上基本上天天有鱼。一般以淡水鱼为主,平常吃的鱼中,鲫鱼,黑鱼,汪丁,白鱼,桂鱼轮着吃,冬天喜欢吃浓油赤酱的做法,夏天清蒸或者煲汤。 而这几样鱼中,鲫鱼相比其他鱼吃得较多。鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,除了富厚的卵白质外另有大量的钙、磷、铁等矿物质,相对于牛羊肉来说,鱼肉高卵白、低脂肪,含有大量不饱和脂肪酸,相比肉类对身体更有益。一年中以2-4月份和8-12月份的鲫鱼最肥美。

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鲫鱼这做法太好吃了,多加一料,鲜嫩不腥,饭馆都吃不到我们家喜欢吃鱼,一年四季,餐桌上基本上天天有鱼。一般以淡水鱼为主,平常吃的鱼中,鲫鱼,黑鱼,汪丁,白鱼,桂鱼轮着吃,冬天喜欢吃浓油赤酱的做法,夏天清蒸或者煲汤。

而这几样鱼中,鲫鱼相比其他鱼吃得较多。鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,除了富厚的卵白质外另有大量的钙、磷、铁等矿物质,相对于牛羊肉来说,鱼肉高卵白、低脂肪,含有大量不饱和脂肪酸,相比肉类对身体更有益。一年中以2-4月份和8-12月份的鲫鱼最肥美。

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鲫鱼的做法也多样,煎、煲、蒸都适合,这次在做鲫鱼是多加了一勺豆豉。豆豉是用黄豆为原料经发酵而成的一种调味料,含有富厚的卵白质,和人体所需的多种氨基酸,矿物质和维生素等营养物质,有一种特有的香气,可以使人增加食欲,用豆豉作为一种调味料来做菜,鲜美适口,特别入味,这次在鲫鱼中就加了一勺的豆豉 ,咸鲜入味,吃起来特别开胃,而且鱼肉一点也不腥,这种做法饭馆也吃不到,孩子特别喜欢。

一起来看看详细的做法吧!【豆豉鲫鱼】质料:鲫鱼2条,豆豉1勺,生抽2勺,料酒适量,白砂糖适量,葱、姜、蒜适量,小米椒1个,油适量,香葱适量做法:1、准备好质料,鲫鱼2条,豆豉1勺,生抽2勺,先把买回来的鲫鱼去掉内脏清洗洁净。2、把清洗洁净的鲫鱼,用厨房纸吸干水分后在鱼外貌抹上少许面粉。3、锅中倒入适量油,把吸干水分的鲫鱼放入锅中。

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4、一面煎好后翻面煎另一面,煎至两面都呈金黄色后盛出。5、锅中倒入少许油,放入老姜,大蒜爆出香味后,把豆豉放入锅中一起煸炒。6、加入生抽和小米椒,炒匀,再加入适量水后加适量糖调味。

7、放入适才煎好的鲫鱼,煮至入味后,放入香葱碎,即可熄火。8、鲜香入味,肉质细嫩的豆豉鲫鱼,有它,饭都可以多吃一碗。【小贴士】:1、煎鱼时,要先把鱼的水分吸干,再在鱼身上抹一些干淀粉,这样既可以使鱼保持完整,又可以防止鱼被煎糊。2、因为豆豉和生抽都是咸味,所以盐不用再放了。

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