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孜然羊肉家常做法,下锅前多加一步,羊肉嫩滑入味,不柴也不膻
2022-12-05 00:15
本文摘要:导语:做孜然羊肉,只加盐腌制是错误的,学会1个诀窍,羊肉不柴也不膻孜然羊肉是羊肉的众多做法中最为经典家常的一种,将羊肉经由一系列的工序烹饪而成,因为历程中用到的一些妙招,将羊肉中的膻味去除,因此随之而来的即是浓郁的孜然香味,让人仅是闻着便觉食欲大增,用饭也能更香,而在做孜然羊肉的时候,用什么技巧可以使其去除膻味呢?

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导语:做孜然羊肉,只加盐腌制是错误的,学会1个诀窍,羊肉不柴也不膻孜然羊肉是羊肉的众多做法中最为经典家常的一种,将羊肉经由一系列的工序烹饪而成,因为历程中用到的一些妙招,将羊肉中的膻味去除,因此随之而来的即是浓郁的孜然香味,让人仅是闻着便觉食欲大增,用饭也能更香,而在做孜然羊肉的时候,用什么技巧可以使其去除膻味呢?直接下锅固然是差池的,多加上一个步骤,即是腌制,将羊肉腌制好,便会变得更为嫩滑好吃,不外要提醒大家腌制的时候仅是加盐固然也差池,下面我便将孜然羊肉的正确做法详细分享大家。孜然羊肉的做法:备用食材:羊肉500克,葱头适量,辣椒适量,香葱适量,孜然粉适量,料酒适量;制作历程:第一步,首先准备一块羊肋条肉,将其用清水冲洗洁净后,挤干其中的水分,然后切成稍微小一点的块,放入一个容器中,葱头(也就是洋葱)取出来;第二步,剥皮外层的干皮,一分为二,一半切成块,一半切成粒,将切好的葱头粒,与羊肉同放入一个容器中,加上适量的盐和料酒,用手将其抓拌匀称后,静置腌制20分钟;第三步,干红辣椒3个,提前放入开水中浸泡一会,洗净后捞出,沥干水分,用厨房铰剪将其剪成段,香葱1小把,将其划分择洗洁净后,控一控水,切成段;第四步,待羊肉腌制好后,将平底不粘锅置于火上,不用加油,直接放入腌制好的羊肉,小火逐步将其中的油脂煸炒出来,待看到外皮略微出现焦黄色的时候即可盛出;第五步,重取一锅,添上些许的食用油,放入辣椒和葱头块,煸炒出其中的香味后,将煸炒过的羊肉块放入锅中,同时加上孜然粉和香葱段,煸炒匀称即可享用。烹饪小技巧:1、羊肉的肉质比力细嫩,而且极易被消化和吸收,所以不管是老人还是小孩都可以放心吃羊肉,对于羊肉这种适合在秋冬季吃的肉类,如今在这个时候我们固然也不能错过吃,羊肉的烹饪方法比力多样,羊肉炖萝卜、葱爆羊肉、红烧羊肉等都是很经典的做法,固然了这道经典的孜然羊肉同样受到公共的喜欢,将其中的技巧掌握到位,便能做出好吃还营养的孜然羊肉。2、小编有话说,做孜然羊肉,下锅前需要多加1个步骤,即是将羊肉事先腌制一会,用正确方法腌制好的羊肉,不仅可以去除膻味,还可以保证嫩滑口感好;而在腌制的时候,许多人只知道要加盐,加盐是没错,但只加盐即是错误的,学会1个诀窍,在腌制羊肉的时候加上点料酒,料酒的加入会起到很好的去膻效果,除此之外,还可以锁住羊肉的水分,使其嫩滑而不会发柴。

将方法用对,孜然羊肉不柴不膻,口感好的没话说。如果你认为孜然羊肉的做法还不错,接待收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!。


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