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红烧萝卜怎么做好吃?饭馆大厨教你一招,这样烧的萝卜比肉都香!
2023-01-08 00:15
本文摘要:白萝卜,在民间经常被人们称为“土人参”,更是和生姜齐名一起泛起在老话“冬吃萝卜夏吃姜,不求医生开处方”当中,从这便可以得知白萝卜是一个很是好的食材。白萝卜呢一年四季都有,但最好吃的白萝卜都生长在秋冬季节,因为这季节的白萝卜水分很是富足,而且口感特别清脆,怎么做都好吃。 以前在农村的时候,家家户户都种白萝卜,爷爷奶奶也有半亩地种的都是白萝卜,那时候就数我家的白萝卜个头大长的最好,因为爷爷的那块白萝卜地是在小河滨的,所以不缺水分。

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白萝卜,在民间经常被人们称为“土人参”,更是和生姜齐名一起泛起在老话“冬吃萝卜夏吃姜,不求医生开处方”当中,从这便可以得知白萝卜是一个很是好的食材。白萝卜呢一年四季都有,但最好吃的白萝卜都生长在秋冬季节,因为这季节的白萝卜水分很是富足,而且口感特别清脆,怎么做都好吃。

以前在农村的时候,家家户户都种白萝卜,爷爷奶奶也有半亩地种的都是白萝卜,那时候就数我家的白萝卜个头大长的最好,因为爷爷的那块白萝卜地是在小河滨的,所以不缺水分。到了季节白萝卜成熟了,爷爷便带着我和弟弟一起去“拔萝卜”,拔好的萝卜放在篮筐内里,直接提去旁边的小河清洗洁净,然后装袋用小农车推回家。

后面就是处置惩罚白萝卜了,大的一部门提供应城镇的饭馆,小的一部门自己家吃,一些用来制成干萝卜丝,大多数时候都是这样的。自立秋以来,这白萝卜已经不再像夏天的萝卜一样,空心且没水分,现在的白萝卜水分刚恰好,不多也不少,最适合红烧了。

一年四季的白萝卜价钱都不会高,最值得说的还是白萝卜的药用价值及营养身分,白萝卜富含维生素、木质素、锌、铁、钙等多种营养物质,中医认为白萝卜性甘味凉,具有清热生津、消食化滞、开胃健脾等多种功效。话不多说,今天最主要的还是把这红烧萝卜的详细做法分享给您,您学会了就可以自己在家做了,鲜味适口,比吃肉都过瘾!【红烧肉汁萝卜】【质料】:白萝卜500克、五花肉片50克、小葱1根、大蒜子3瓣、干辣椒段5克【调味料】:食盐5克、蚝油10克、老抽适量、生抽适量、白糖少许、胡椒粉少许【制作步骤】:1.先将白萝卜洗净,去掉皮之后切成滚刀块,小葱的葱白部门切成葱段,葱绿部门切成葱花,大蒜子切成丁备用。

2.起锅烧火,锅烧热后倒入适量的色拉油,先下入五花肉片小火煸香,煸出猪油后再下入葱、蒜及干辣椒,继续保持小火爆香,爆香小料后立刻下入萝卜块,开中火翻炒匀称。3.翻炒事后,往锅中加入适量的白糖、蚝油及老抽,翻炒匀称,炒至白萝卜上色即可。

4.白萝卜块上色后往锅中加入适量的清水,稍微没过萝卜块,然后开大火烧滚,烧滚后调入适量的食盐、生抽,撒点胡椒粉增香除腻。5.调好味道就可以盖上锅盖了,转中小火焖8-10分钟左右,将白萝卜给焖熟,焖入味。6.时间一到即可打开锅盖,然后开大火收汁,将汤汁收浓稠,待汤汁能裹在萝卜外貌即可出锅装盘,最后撒上葱花就做好啦。这样我们的红烧肉汁萝卜就大功告成了,很是简朴的食材,这样烧一盘,简直比吃肉还过瘾。

我家最喜欢的萝卜做法就是它了,每次烧一盘,大人小孩都要抢着吃!【小贴士】:1.烧这红烧萝卜,要想颜色悦目味道好吃,一定要在最开始的时候就下入蚝油、白糖和酱油,翻炒上色了再加水烧熟即可,因为最开始加入了白糖,所以到最后收汁的时候,汤汁就会浓稠,而且色泽会很悦目。2.烧白萝卜最不能少的就是肉了,因为白萝卜自己是不带鲜味的,而且它没有油脂,所以必须用到五花肉。

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