爆炒肉丝做法简单，口感酥脆，嫩而不生，口味原汁原味，营养可口，清香扑鼻。炒五花肉的做法：1。配料准备：1五花肉、200g花椒、生姜、大蒜、酱、料酒、鸡精；五花肉洗净煮熟(可以用筷子插过去)，然后切丝；辣椒切丝，炒至干。将五花肉煮熟，然后将辣椒切丝，翻炒至干。

2.锅里放油，加入生姜、大蒜，使其变香；然后加入豆沙，炒红油；加入腹丝继续炒。锅里放油，加入姜蒜末，酱里的红油翻炒，肉丝翻炒继续翻炒3。

加入炒好的辣椒，然后加入少许料酒和鸡精(不需要盐，因为豆沙比酱咸)，炒匀，出锅。加入炒辣椒，炒匀。4.把锅拿出来，摆好盘子。

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